Mojo verde

1. Questa ricetta è una salsina deliziosa che si mangia intingendo le patate lesse non sbucciate in una ciotola contenente la salsa. E' un tipico piatto da tapas che ho assaggiato alle Canarie.

2. Prendere tutti gli ingredienti, tranne le patate che verranno lessate a parte, e triturarli finchè non si ottiene una salsa abbastanza cremosa da poter tirare su con le patate.

3. Lessare le patate a parte (le patate novelle sono l'ideale perchè la buccia è tenera).

4. Presentare le patate su un piatto con una ciotolina vicino contenente la salsa.