Risotto al curry e pomodoro

1. Tritate finemente la cipolla insieme con lo spicchio di aglio e la costola di sedano

2. Ponete il trito in una casseruola, aggiungete l'olio e il burro, quindi lasciatelo dolcemente imbiondire

3. Unite allora il riso, rimescolate con un cucchiaio di legno, fatelo intridere nel condimento, poi bagnate la preparazione con il vino bianco secco.

4. Aspettate che evapori, quindi aggiungete i pomodori pelati schiacciati con la forchetta.

5. Condite con una presa di sale e con un po' di pepe macinato al momento, quindi lasciate cuocere per qualche minuto, aggiungete un mestolo di brodo e, appena sarà stato assorbito, aggiungetene dell'altro e continuate così fino a completa cottura del risotto.

6. A metà cottura della preparazione incorporate il curry disciolto in mezzo bicchiere di brodo caldo.

7. Spolverizzate infine il risotto con il prezzemolo tritato, rimescolatelo accuratamente e servitelo in tavola.