Æggekage med laks

Ingredients for 2 personer

200 g grønne bønner eller haricots verts
2 æg
2 æggehvide
60 g ricotta
100 g cherrytomater
100 g varmrøget laks
2 spsk. hakket frisk basilikum
Salt og peber
Tilbehør
200 gram grøn salat og halvanden skive groft rugbrød (75 gram)

20 min

Directions

1. Kog bønnerne i saltet vand i 3 min.

2. Pisk æg, æggehvider og ricotta sammen i en skål.

3. Tilsæt bønner, halverede tomater, laks, basilikum, salt og peber.

4. Smør en form på ca. 7 cm i diameter, og kom massen heri.

5. Bag æggekagen i ovnen ved 180 grader i 20 min., til den er gylden.

6. Server med brød og grøn salat.

main courses, ricotta, g, laks February 04, 2012 11:13