Allium porrum

1. Lavate i porri, facendo attenzione a togliere la terra da ogni pieghetta.

2. Tagliate a rondelle la parte bianca del porro e mettetela in una pentola precedentemente riempita d'acqua (non eccessivamente, solo quella che serve per coprire le rondelle)

3. Mettete la pentola sul fuoco a fiamma vivace fino all'ebollizione, dopodiché togliete il coperchio e lasciateli cuocere per una mezz'oretta a fiamma bassa.

4. Scolate i porri conservando l'acqua e filtrandola, berla può essere un rimedio diuretico oppure può essere utilizzata per la preparazione di gustosi primi.

5. Sistemate i porri in una pirofila e grattateci sopra il parmigiano.

6. Vanno serviti assieme a due cucchiaini di maionese alle erbette (fatta da voi, più leggera e più gustosa).
Buona purificazione! ;)