Arrosto alla birra

1. Fate scaldare l’olio con 50 g di burro; adagiatevi la carne e fate la rosolare da tutte le parti.

2. Intanto mondate la cipolla e tritatela, unitela alla carne quando questa sarà ben dorata; salate, pepate e irrorate con la birra.

3. Coprite e fate cuocere per un’ora e mezza, girando ogni tanto la carne.

4. Ultimata la cottura, affettate la carne e disponetela in un piatto al caldo.

5. Passate al frullatore il fondo di cottura, poi aromatizzatelo con uno spruzzo di Worcester e uno di gin.

6. Fatelo scaldare per 5 minuti, unendovi il burro rimasto e sbattendolo in modo che diventi cremoso.

7. Versatelo sulla carne e servite.