Asparagi alle mandorle

1. Pulite gli asparagi con molta cura raschiando i gambi e risciacquandoli bene.

2. Tagliateli poi della stessa lunghezza e legateli in mazzetti.

3. Fateli lessare per circa 3 minuti in acqua bollente leggermente salata e poi scolateli, slegateli, fateli raffreddare sotto l' acqua fredda, asciugateli bene su di un panno asciutto e adagiateli su una pirofila.

4. Spennellateli con un po' di olio di oliva ed metteteli sotto il grill del forno per circa 3 minuti il tempo necessario affinchè diventino leggermente dorati.

5. Fate sciogliere a fuoco basso il burro e quando incomincia a sfrigolare e a diventare dorato, toglietelo subito dal fuoco e incorporateci il cucchiaio di aceto balsamico, il sale ed il pepe.

6. Servite gli asparagi con questa salsa e con le mandorle che avete saltato leggermente in una padella antiaderente.