Baccalà alla livornese alla madda

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Baccalà alla livornese alla Madda of Maddalena - Recipefy

800 gr di baccalà bagnato
2 porri
250 gr di passata di pomodoro
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
sale e pepe
10 gr di pinoli
10 gr di uvetta
olive nere

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 60 min

1. Pulire il baccalà, tagliare a pezzetti e infarinarlo.
Far dorare in baccalà in un tegame con l'olio e l'aglio, quindi toglierlo dal tegame.

2. Far imbiondire i porri nel tegame precedentemente usato per il baccalà, quindi aggiungere le olive, l'uvetta e la passata di pomodoro e far cuocere per circa 10 minuti.

3. Rimettere il baccalà nel tegame, aggiungere il sale (poco), il pepe e i pinoli e far cuocere a fiamma bassa per 50-60 minuti.

main courses, pesce January 08, 2011 16:04

Author Maddalena Mori

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Monica 13 years ago

Stavo appunto cercando una ricetta sfiziosa per preparare il baccalà e mi sono 'imbattuta' in questa... credo che la proverò! L'altro giorno mi hanno regalato una bottiglia di 'Cipresseto', un rosato di Santa Cristina... sarà l'abbinamento vincente ;)

Maddalena
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46 years old
Cerreto Guidi (Fi), Italy