Baci di dama integrali vegani

1. Lo zucchero e le nocciole devono essere frullati, in modo da trasformarli, rispettivamente, in una polvere sottile ed in un composto cremoso. Dopo averli uniti e mescolati l’uno con l’altro, bisogna aggiungere la farina, la margarina vegetale ed il cacao, per poi lavorare energicamente il tutto fino a quando non si ottiene un impasto dalla composizione liscia ed omogenea, al quale bisogna conferire una forma rotonda. Questo va avvolto con un foglio di pellicola trasparente e lasciato riposare all'interno del frigorifero per almeno 60 minuti, in modo che si compatti ed acquisisca una buona consistenza.

2. Quando l’impasto è pronto, lo si può dividere in delle piccole palline, da schiacciare leggermente ed adagiare all’interno di una leccarda rivestita con un foglio di carta da forno. È opportuno piazzarle a debita distanza l’una dall’altra, per evitare che durante la cottura si uniscano. Dopo averle infornate, si possono cuocere ad una temperatura di 150°C per circa 25 minuti.

3. Nel frattempo, si può far sciogliere il cioccolato fondente, mettendolo a bagnomaria o nel forno a microonde per qualche istante, e mescolarlo con il latte vegetale, preferibilmente di soia. Il composto ottenuto deve avere una composizione liscia e cremosa e dev’essere lasciato raffreddare per qualche minuto prima di utilizzarlo.

4. A questo punto, si possono assemblare i dolcetti. Per farlo, è sufficiente unire due biscotti con un cucchiaino di crema al cioccolato e lasciare che si addensi.