Barchette di melanzane al vapore

1. Scottare al vapore le melanzane lavate, ripulite dalla polpa e tagliate a metà

2. Passare in padella la polpa tagliata a pezzetti con le olive, la cipolla, e la salsiccia, con il filo d'olio e un pizzico di sale, finchè non è cotto

3. Preparare il pane ammorbidito in un pò d'acqua con il basilico e il pomodoro tritati a pezzi.

4. Aggiungere il pane alla polpa di melanzane, girare bene e far raffreddare

5. Scolare le melanzane dall'acqua che rilasciano in cottura, riempirle della polpa di melanzane e pane preparata e aggiungere dei pezzetti di formaggio a piacere.

6. Infornare nel microonde per dieci minuti in modalità cottura.