Barchette di zucchine con ripieno al tonno

1. Spuntare le zucchine e lessarle in acqua bollente salata per 10 minuti.

2. Toglierle dall'acqua e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Svuotarle dalla polpa.

3. Far scaldare un po' d'olio in una padella capiente e aggiungere la polpa tritata, i pomodori tagliati a dadini e spezie a piacere e cuocere per 5 minuti. Aggiungere il tonno sgocciolato e lasciare insaporire per 2-3 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungere il pangrattato.

4. Lasciare intiepidire il composto e aggiungere il grana, l'uovo, sale e pepe e mescolare bene.

5. Riempire le zucchine e disporle in una pirofila unta d'olio, infornare a 200° per 15-20 minuti.