Base pizza margherita

1. Mezclar en un recipiente 500 g de harina, la levadura, la taza de agua tibia y el aceite y añadir sal y azucar. Amasar incorporando la restante harina hasta que quede una pasta fina y compacta (durante unos 20 minutos).

2. Dejar la masa en reposo cubiréndola con un paño húmedo hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

3. Dividir la masa en dos partes y estirar cada una en un molde (con un grosor de más o menos 1 cm).

4. Pinchar con un tenedor la superficie de la masa, humedecer con aceite y cubrir con el tomate cortado en trozos (al cual se habrá añadido antes una pizca de sal y un poco de aceite) y el orégano.

5. Hornear durante unos 15 minutos a 220°C.

6. Añadir la mozzarella (en lonchas o cuadraditos) y hornear durante otros 15 minutos siempre a 220°C.