Bastoncitos de pescado con ensalada de frutas tropicales

1. Para el pescado

2. - Corte el pescado en bastones del tamaño deseado y sapimiente.
- Mezcle la harina con el curry, pase el pescado por esta mezcla, luego por las claras batidas y por último por el panko.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Retire sobre papel absorvente.

3. Para la ensalada

4. - Pele el pepino, despepite y corte en cubos pequeños.
- Sale y deje escurrir en un colador durante 20 minutos.
- Enjuague en abundante agua y reserve.
- Corte la papaya y el mango en cubos del mismo tamaño que el pepino.
- Combine todo, añada la cebolla morada cortada en brunoise, el chile y el cilantro picados.
- Condimente con sal, jugo de lima y aceite de oliva.

5. Armado

6. - Sirva el pescado frito acompañado de la ensalada de frutas tropicales