Birramisu'

1. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e mescolate fino ad ottenere una crema densa.

2. Montate gli albumi con il sale e incorporateli a poco a poco alla crema di mascarpone; continuate a lavorare il composto dino a aquando la crema diventa omogenea.

3. Versate la birra in una ciotola e bagnatevi i savoiardi, senza inzupparli troppo.

4. In una teglia fate un primo strato di savoiardi e ricoprite con la crema di mascarpone. Continuate fino ad esaurimento di ingredienti. Al termine spolverizzate con il cacao amaro.

5. Mettete in frigo per almeno due ore prima di servire.