Biscotti a specchio

1. Preparare la frolla. Stenderla a 3 mm di spessore. Ritagliare le forme che più preferite: io ho usato la stella, l’albero di natale, il cuore...

2. Al centro di ogni biscotto ritagliate, con un taglia-biscotti più piccolo, la forma scelta. Asportare la parte ritagliata. Se volete appendere all’albero di Natale i Biscotti di vetro, create anche un piccolo buchino per il nastro usando una cannuccia.

3. Appoggiare delicatamente i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.

4. Mettere le caramelle in un mixer e tritarle riducendole in polvere. Con un cucchiaino riempire le cavità centrali dei biscotti con la polverina di caramelle, senza esagerare. La polverina dovrà essere a livello del biscotti e non fare la “collinetta”. Tutta la superficie della cavità dovrà essere riempita, senza andare sopra ai margini del biscotto.

5. Infornate i biscotti di vetro nel forno preriscaldato a 180° per ca. 12 minuti.

6. Controllare la cottura. I biscotti dovranno risultare dorati.

7. Una volta pronti, aspettare che si raffreddino prima di rimuoverli dalla carta da forno (la caramella centrale deve solidificarsi).