Biscotti al cocco
Recipe by Noemi Bertazzo
150 gr di farina di cocco
400 gr di farina 00
150 gr di burro
100 ml di latte di cocco non dolcificato
200 gr di zucchero semolato
2 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Prep. Time → 30+riposo min
Cook Time → 15 min
1. Miscelate la farina di cocco con la farina 00, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.
2. Tegliate il burro e pezzettini, rompete le uova a parte e sbattetele un attimo.
Aggiungete il burro e le uova alle farine e impastate energicamente.
3. Aggiungere gradualmente il latte di cocco e impastare fino ad ottenere un pasta omogenea.
4. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
5. Togliere la pasta dal frigo e stenderla raggiungendo uno spessore di 3-4 mm. Con le formine che avete ritagliare i biscotti.
6. Infornare a 180° per 12-15 min fino ad ottenere una leggera doratura.
biscotti, cocco, dolci, latte di cocco November 12, 2012 13:09
Author Cucchiaio d'argento
la ricetta originale del cucchiaio d'argento prevedeva l'uso della panna al posto del latte di cocco. da provare anche questa versione!