Biscotti del nido (frolla e marmellata)

1. Lavorare la farina con lo strutto, quando è tutto ben amalgamato aggiungere lo zucchero, le uova, il lievito, la vanillina e la scorza del limone.
Lavorare bene fino a che tutto risulti ben amalgamato.

2. Formare dei dischetti (o usare forme a piacere) di circa 3/4 mm di spessore e posarli su una teglia con della carta da forno.

3. Infornare a forno caldo, 180° per circa 7/8 minuti, facendo attenzione comunque alla cottura.

4. Guarnire ogni dischetto con la marmellata, sovrapporre un altro biscottino e spolverare con zucchero a velo.

5. Buon appetito!