Biscotti salati al rosmarino

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Biscotti salati al rosmarino of Eleonora  Michielan - Recipefy

150 gr. Farina 00
80 gr. Ricotta
90 gr. Burro
3 gr. Sale
2 cucchiai di rosmarino fresco sminuzzato

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 25 min

1. In una planetaria lavorare il burro e la ricotta con la frusta a K fino ad ottenere una crema. Aggiungere il sale e il rosmarino ed amalgamare bene il tutto.

2. Aggiungere ora la farina setacciata e montare ancora. Rovesciare l'impasto su un foglio di carta da forno e compattare il tutto. Dividere il panetto a metà e dare la forma di due cilindri, i quali andranno avvolti nella carta forno e riposti in frigorifero per almeno due ore.

3. Quando l'impasto risulterà duro, affettare i cilindri con un coltello ad uno spessore di circa 7 mm.

4. Disporre i biscotti così ottenuti in una leccarda foderata di carta da forno avendo cura di distanziarli uno dall'altro.

5. Cuocere in forno già caldo a 190 gradi per circa 20 minuti. Controllare dopo 15 minuti i biscotti perché il tempo varia a seconda del forno. I biscotti devono risultare croccanti sia dentro che fuori.

appetizers August 31, 2015 20:44

Author Tavolartegusto

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Iacovit (Antonio ) 9 years ago

ciao io non uso la farina OO troppo elaborata e dicono non faccia troppo bene tu che ne pensi ?

Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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53 years old
Venezia, Italy