Biscotti salati al rosmarino
Recipe by150 gr. Farina 00
80 gr. Ricotta
90 gr. Burro
3 gr. Sale
2 cucchiai di rosmarino fresco sminuzzato
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 25 min
1. In una planetaria lavorare il burro e la ricotta con la frusta a K fino ad ottenere una crema. Aggiungere il sale e il rosmarino ed amalgamare bene il tutto.
2. Aggiungere ora la farina setacciata e montare ancora. Rovesciare l'impasto su un foglio di carta da forno e compattare il tutto. Dividere il panetto a metà e dare la forma di due cilindri, i quali andranno avvolti nella carta forno e riposti in frigorifero per almeno due ore.
3. Quando l'impasto risulterà duro, affettare i cilindri con un coltello ad uno spessore di circa 7 mm.
4. Disporre i biscotti così ottenuti in una leccarda foderata di carta da forno avendo cura di distanziarli uno dall'altro.
5. Cuocere in forno già caldo a 190 gradi per circa 20 minuti. Controllare dopo 15 minuti i biscotti perché il tempo varia a seconda del forno. I biscotti devono risultare croccanti sia dentro che fuori.
appetizers August 31, 2015 20:44
Author Tavolartegusto
ciao io non uso la farina OO troppo elaborata e dicono non faccia troppo bene tu che ne pensi ?