Bizcocho de chocolate con cerezas griotines.

1. 1 Ponemos a montar las claras con el azúcar en grano.

2. 2 Echamos en un bol las yemas, los huevos y el azúcar invertido, removemos con una paleta. (blanquear).

3. 3 Incorporamos cacao y el azúcar lustre y removemos hasta obtener una textura homogénea.

4. 4 Añadimos en batido de claras.

5. 5 Por último incorporamos la harina.

6. 6 Extendemos una plancha con cerezas troceadas y reservamos para mas adelante.

7. 7 Cocción a 225ºC (es recomendable cocer el día anterior ya que al estar en la cámara 24 horas adquiere consistencia muy superior).