Bizcocho de soletilla

1. - Separar la yema de la clara.

2. - Montar la yema con parte del azúcar hasta obtener el Punto de Cordon.
- Podemos ponerlas al Baño Maria para montarlas con mayor facilidad.

3. - Montar la clara a punto de Nieve y agregar el resto del azúcar.

4. - Unir los dos batidos,es decir, incorporar la clara a punto de Nieve a la yema a punto de Cordón.

5. - Tamizar la harina.

6. - Incorporar la harina despacio y con movimientos envolventes (con la mano o con la varilla).

7. - Rellenar la manga pastelera y lo escudillamos sobre una placa a la que previamente se cubre con papel sulfurizado.

8. -Precalentar el horno.

9. -Hornear a 200° C durante 10 minutos aproximadamente.

10. -Sacar y desmoldar cuando se haya enfriado.