Bizcocho joconda
Recipe by Cati Ballesta
- 350 GR. HARINA DE ALMENDRA.
- 6 HUEVOS.
- 350 GR. AZÚCAR GLAS.
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- 6 HUEVOS.
- 75 GR. MANTEQUILLA.
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- 13 UNIDADES DE CLARA DE HUEVO.
- 50 GR. AZÚCAR GLAS.
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- HARINA FLOJA 100 GR.
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* NORMALMENTE ES EL BIZCOCHO JOCONDA EL QUE SE EXTIENDE ENCIMA DE LA PASTA CIGARRILLO.
* ES UN BIZCOCHO MUY FLEXIBLE PARA LA CONFECCIÓN DE TARTAS Y PASTELES.
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 10 a 15 min
1. PONER EN UN BOL DE LA BATIDORA CON EL ACCESORIO DE VARILLA, LA ALMENDRA MOLIDA, LA MITAD DE LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR GLAS Y MONTAR DURANTE 8 MINUTOS O HACERLO EN UN BOL CON EL MINIPIMER Y SU ACCESORIO DE VARILLAS.
2. AÑADIR LOS HUEVOS RESTANTES Y VOLVER A MONTAR DURANTE 10 MINUTOS.
3. AGREGAR POCO A POCO LA MANTEQUILLA Y RESERVAR.
4. MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON EL AZÚCAR INDICADO Y MEZCLAR CON CUIDADO A LA PREPARACIÓN ANTERIOR.
5. POR ULTIMO AGREGAR LA HARINA, HACIÉNDOLO CON CUIDADO PARA QUE NO SE BAJE LA MEZCLA.
6. PONER SOBRE LA PASTA CIGARRILLO CONGELADA.
7. HORNEAR A 185º - 190º C. DURANTE 10 O 15 MINUTOS.
8. UNA VEZ HECHO, DEJAR ENFRIAR Y YA ESTA LISTO PARA SU EMPLEO.
9. * SE EMPLEA COMO BASE Y PARA FORRAR TARTAS, MOUSSES Y SEMIFRIOS, ASÍ COMO BASE PARA BIZCOCHOS RALLADOS O DECORADOS.
desserts, bizcochos pesados bizcocho joconda November 28, 2012 19:11
Author Cati Ballesta
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