Bizcocho sableaux
Recipe by Antonio Jiménez Carrasco
Ingredients for 4 huevos
4 huevos
6 yemas
150 gr azúcar
6 claras
100 gr azúcar glass
125 gr harina floja
125 gr almendra molida
1 cucharada de impulsor
150 gr mantequilla
Ralladura de limón o naranja
Easy
Directions
1. Mezclar los 4 huevos con las yemas, el azúcar y montar hasta que triplique su volumen.
2. Tamizar la harina y la almendra, mezclar con el impulsor y la ralladura y mezclar con movimientos envolventes.
3. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glass.
4. Mezclar con lo anterior.
5. Encamisar un molde y escudillar.
6. Cocer a 175ºC durante 30 minutos.
desserts, bizcocho sableaux December 14, 2012 18:14
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