Bizcocho sableux
Recipe by Alberto jimenez
4 huevos.
6 yemas.
150 gr azúcar.
6 claras.
100 gr azúcar glass.
125 gr harina floja.
125 gr harina de almendra.
150 gr mantequilla crema.
1 cucharadita impulsor.
Ralladura limón o naranja.
1. 1 Mezclar huevos, yemas, azúcar y montar con la ayuda de un baño maría a punto de cordón.
2. 2 Montar claras a punto de nieve e incorporar azúcar glass.
3. 3 Tamizar la harina de almendra, la harina floja e impulsor.
4. 4 Agregar mantequilla en pomada a las yemas.
5. 5 Mezclar las yemas con las claras con movimientos lentos y envolventes.
6. 6 Incorporar harina con movimientos envolventes y ralladura de limón
desserts May 19, 2014 15:15
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