Bizcocho sacher
Recipe by Silvia Gallego
YEMAS................................................. 6 Unidades
MANTEQUILLA................................. 160 Gr
COBERTURA CHOCOLATE.......... 150 Gr
AZÚCAR GLAS.................................. 75 Gr
CLARAS............................................... 6 Unidades
AZÚCAR.............................................. 50 Gr
HARINA............................................... 160 Gr
IMPULSOR.......................................... 1 Cucharada
1. Fundir la cobertura de chocolate y empomar la mantequilla.
2. Mezclar las yemas el azúcar y la mantequilla en pomada, batir hasta que esponje.
3. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y a mitad de proceso añadir la azúcar glas.
4. Juntamos los dos batidos las claras sobre yemas y mezclar con la cobertura de chocolate ya fundida al baño maría y atemperado.
5. Tamizar harina e impulsor y se le añade al batido con movimientos envolventes.
6. Escudillar sobre plancha y hornear 180ºC 30 minutos.
March 12, 2014 19:50
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