Bolo podre

1. Confecção Deitam-se numa tigela o mel ,o açucar,o azeite e a raspa da casca de limão e batem-se até se obter um preparado esbranquiçado .Junta-se a canela e as gemas. Uma a uma, batendo bem entre cada adição.Batem-se as claras em castelo be firme e juntam-se ao preparado anterior,alternando com a farinha previamente peneirada com o fermento.Deita-se a massa numa forma grande untada com banha ou com azeite e leva-se a cozer em forno moderado.Durante os primeiros 20 minutos de cozedura. convém tapar o bolo com um papel pardo untado com banha.Levando os ovos inteiros, este bolo tem que ser muito batido e fica mais humido.