Bomboloni

1. Sciogliete il lievito in metà latte e attendete che lieviti.

2. Intanto su un tagliete unite le farine, lo zucchero e la scorza di limone.

3. Formate la fontana al centro e amalgamatevi l'uovo sbattuto, il burro ammorbidito e il latte con il lievito.

4. Impastate bene e piano piano aggiungete anche il latte rimanente.

5. Impastate a lungo per almeno 15/20 minuti.

6. Dopodiché lasciate riposare per 4 ore in luogo protetto e coperto con un canovaccio (l'ideale sarebbe far riposare l'intera notte).

7. A lievitazione ultimata, stendete l'impasto dello spessore di mezzo centimetro e ricavate dei dischetti.

8. Fate riposare per un'altra ora.

9. Infine friggete i dischetti in olio bollente girandoli molto spesso o cuoceteli al forno a 220º per 10 minuti.

10. Ora potete farcire a piacimento!