Brazo gitano de nata y chocolate

1. Separar el papel de horno de la plancha del bizcocho.

2. por la parte porosa emborrachar el bizcocho con almibar.

3. Con un cuchillo de sierra cortar los bordes.

4. Con una espátula de ballena extender una capa de crema pastelera y espolvorear azúcar y quemarlo.

5. enfriar y extender sobre la chantilly medio centímetro de grosor dejqndo un centímetro por cada lado.

6. enrollar, apretar y dejar enfriar.

7. decorar, cortar y servir.