Brioches salate
Recipe by I dolciuini di Silvia
250 g. di farina 00
250 g. di farina manitoba oppure farina 0
250 ml. di latte non freddo
15 g. di lievito di birra fresco
50 g. di burro morbido
30 g. di zucchero
20 g. di sale fino
1 tuorlo + poco latte per spennellare le brioches prima della cottura
Prep. Time → 60 min
Cook Time → 30 min
1. impastare e far lievitare per 1 ora e mezza
2. Sulla spianatoia leggermente infarinata trasferire l’impasto, lavorarlo brevemente poi col mattarello tirare una sfoglia di circa 1 cm, possibilmente rotonda.
3. Con una rotella taglia-pizza tagliare la sfoglia a metà poi ricavare tanti triangoli per tutta la pasta (è più facile tagliarla a metà per regolarsi al taglio dei triangoli).
fare dei triangoli un pò allungati
4. Da ogni triangolo partire arrotolando dalla base fino ad ultimare con la punta sovrapposta alla brioche, e così fino ad ultimare la pasta.
5. Foderare 2 teglie con carta forno e posizionare le brioches ben distanziate, spennellarle con l’uovo sbattuto e lasciarle lievitare ancora 30′ circa, accendere il forno a 180° statico.
6. passati i 30 minuti di lievitazione infornare per 30 minuti.
appetizers, i dolciuni di silvia April 10, 2013 14:27
Author io
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