Bruschette con ricotta, peperoni e rosmarino

1. Lavare i peoeroni, tagliarli in quattro ed eliminare i semi e i filamenti bianchi. Tagliarli a strisce e arrostirli in una padella antiaderente con un po' di olio e sale. Una volta cotti, lasciarli raffreddare e con una forbice tagliarli a strisce piccole.

2. Tagliate il pane in diagonale e tostare su ambo i lati.

3. Nel frattempo in una ciotola, mescolare la ricotta, un pizzico di sale e il rosmarino tritato a coltello.
Prendere una fetta di pane e spalmare la ricotta con un coltello. Mettere sopra dei peoeroni e decorare con un rametto di rosmarino e olive taggiasche. Servire caldi