Bucatini all' amatriciana

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Bucatini all' Amatriciana of Riccardo - Recipefy

guanciale, cipolla, vino bianco, pomodori pelati, pepe, bucatini, parmigiano

Prep. Time → 25 min

Cook Time → 25 min

1. Mettere sul fuoco una pentola con acqua.

2. Fare un piccolo soffritto con mezza cipolla in una padella, nel frattempo tagliate a dadini il guanciale, una volta che la cipolla è quasi pronta aggiungete il guanciale. una volata che il guanciale è "trasparente" aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso e fare sfumare.

3. Aggiungere i pomodori pelati schiacciandoli nella padella con un cucchiaio di legno.

4. Lasciare il sugo a fuoco lento aggiungendo pepe e un pizzico di sale.

5. A questo punto l'acqua dovrebbe essere arrivata a temperatura di ebollizione ( aggiungere sale ) e " calare" 500g di bucatini

6. Una volta la pasta sia al dente scolare e farla saltare nella padella del sugo.

7. Servire in un piatto da portata aggiungendo parmigiano.

starters, bucatini, amatriciana March 29, 2011 12:11

Author Riccardo

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Spaghettidimezzanotte 13 years ago

Buuuoona..