Bucatini all' amatriciana
Recipe byguanciale, cipolla, vino bianco, pomodori pelati, pepe, bucatini, parmigiano
Prep. Time → 25 min
Cook Time → 25 min
1. Mettere sul fuoco una pentola con acqua.
2. Fare un piccolo soffritto con mezza cipolla in una padella, nel frattempo tagliate a dadini il guanciale, una volta che la cipolla è quasi pronta aggiungete il guanciale. una volata che il guanciale è "trasparente" aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso e fare sfumare.
3. Aggiungere i pomodori pelati schiacciandoli nella padella con un cucchiaio di legno.
4. Lasciare il sugo a fuoco lento aggiungendo pepe e un pizzico di sale.
5. A questo punto l'acqua dovrebbe essere arrivata a temperatura di ebollizione ( aggiungere sale ) e " calare" 500g di bucatini
6. Una volta la pasta sia al dente scolare e farla saltare nella padella del sugo.
7. Servire in un piatto da portata aggiungendo parmigiano.
starters, bucatini, amatriciana March 29, 2011 12:11
Author Riccardo
Buuuoona..