Bucatini alla parmigiana con acciuga
Recipe by Filippo Giustini
Vista la mia poco esperienza culinaria, spesso improvviso con ingredienti, modalità di cottura, ed altro. Spero prendiate con le dovute molle le mie ricette... :)
Pomodori Pelati, Bucatini,, 4 Acciughe, Melanzane, Parmigiano, Cipolla, Pepe, Sale e Peperoncino.
Prep. Time → 40 min
Cook Time → 20 min
1. Tagliate finemente una cipolla rossa e mettetela a rosolare in una Wok, con un filo di olio.
2. Aggiungete le melanzane tagliate a dadini (io ho usato quelle congelate della Coop, già grigliate e precedentemente scongelate).
3. Aggiungete 4 acciughe tagliate a pezzettini.
4. Mette i Pomodori Pelati (3 confezioni) e fate cuocere per 20 minuti. Aggiungere Sale, un pizzico di Pepe e un pò di Peperoncino.
5. Mettete a cuocere i Bucatini e scolateli al dente.
6. Finite di cuocere la pasta nella Wok, aggiungendo anche un'abbondante quantità di parmigiano.
7. Servite sul piatto, con un pizzico di pepe grattato al momento e un filo di olio.
8. ABBINAMENTO ALCOLICO: Pinot Nero "Fortuni" del Podere Fortuna di San Piero a Sieve (Firenze) - 2006.
9. Enjoy!
starters, acciughe, bucatini, melanzane, parmigiano February 15, 2012 10:39
Author Filippo Giustini
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