Buñuelos de calabaza

1. Abrimos la calabaza en vertical y la horneamos envueltas en papel de plata.

2. Cuando la calabaza este cocida le sacamos las pipas y el resto la carne la pasamos por el pasapures.

3. Batimos las yemas y el azúcar hasta punto de cordón y le añadimos el aceite aromatizado con naranja y limón, la leche y el puré.

4. Batimos las claras a punto de nieve y se las añadimos a las yemas.

5. Tamizamos todos los elementos secos y se los añadimos poco a poco mientras mezclamos con movimientos envolventes.

6. Freímos a 180ºC en aceite de girasol y cuando estén fritos los rebozamos con el azúcar.