Burrito de pollo enlatado y queso

1. Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.

2. Calentar un poco de aceite vegetal o de oliva en una sartén y sofreír la cebolla por un par de minutos.

Añadir el pimiento y el pollo. Revolver bien y sazonar con sal y pimienta (una pizca).

3. Añadir el chile si has decidido utilizarlo.

4. Dejar cocinando a fuego medio, revolviendo con regularidad.

5. Cortar el queso en trocitos y agregar a la mezcla. Volver a mezclar todo bien, ajustar el sazón de ser necesario y dejar hasta que el queso se derrita.

6. Luego, calentar las tortillas unos 30 segundos en una sartén, las rellenas con la preparación y las enrollas apretando bien para formar un tubo. A medida que formas los burritos los vas poniendo en la sartén caliente con la extremidad que abre hacia abajo.

7. Al calentarse la tortilla se pegará mejor evitando así que se abra tu burrito.