Cake salé aux herbes
Recipe by Guillaume VALLET
4 tranches épaisses de bacon, coupées en petits lardons
1 blanc de poireau, émincé
430 ml (1 3/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre du moulin
4 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de miel
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
250 ml (1 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de fromage suisse ou emmental râpé
180 ml (3/4 tasse) d’un mélange d’herbes fraîches variées ciselées (persil plat, origan, ciboulette, thym, etc.)
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 60 min
1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et chemiser un moule à pain de 23 X 13 cm (9 X 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
2. Dans une poêle, dorer le bacon. Retirer le surplus de gras. Ajouter le poireau et faire revenir environ 1 minute. Laisser tempérer.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Réserver.
4. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le miel batteur électrique jusqu’à ce que la préparation triple de volume, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, ajouter l’huile et la moutarde puis incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ajouter la préparation au bacon, le fromage, les herbes et mélanger à l’aide d’une spatule.
5. Répartir dans le moule. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou froid avec de la crème fraîche ou du beurre.
starters, cake March 13, 2016 23:21
Author ricardocuisine.com/recette...
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