Calabazas con queso

1. Cocer las calabazas.
Hacer el caldillo (licuar jitomate, ajo y cebolla con sal al gusto) y mantener caliente.
Ya cocidas las calabazas, partirlas a la mitad y ponerlas a escurrir en un escurridor (tienen mucha agua) por 10 minutos.
Partirlas en 2 o 3 partes a lo largo y hacer un "sandwich" con queso panela adentro.
En un recipiente batir los huevos a punto de turrón (con batidora). Primero poner la clara, y ya que está duro, agregar la yema.
Poner aceite a calentar en un sartén.
Poner en un plato harina.
Pasar las calabazas por la harina y después por el huevo y posteriormente poner en el sartén con aceite caliente.
Freir.
Una vez fritas, escurrir el aceite y poner dentro de la olla con caldillo de jitomate caliente.