Calamari al formaggio

Ingredients for 2-3 persone

250 gr di pasta
100 gr parmigiano (noi da bravi romani abbiamo fatto 50 parmigiano e 50 pecorino)
200 gr di mozzarella (noi c’abbiamo messo anche un po’ di auricchio piccante per dare più sapore)
100 gr di besciamella
100 gr 50 gr di burro (abbiamo ridotto drasticamente il burro e con tutto ciò alla fine era troppo lo stesso!)
noce moscata qb
pepe qb
pangrattato qb

25 min · Easy

Directions

1. Cuocete la pasta, scolatela 3-4 min prima (la nostra aveva una cottura di 18 min e avrà cotto circa 13..quindi dovete assaggiare) ancora al dente e mettetela in una ciotola provvisoria

2. Unite alla pasta la mozzarella tagliata a dadini (e l’auricchio), la besciamella, 3/4 del parmigiano e 3/4 del burro; mescolate ed inserite il tutto in una teglia da forno

3. Aggiungete la noce moscata, il parmigiano ed il burro avanzati, un pizzico di pepe (un consiglio: abbondate di noce moscata) ed una bella spolverata di pangrattato!

4. Aggiungete un filo d’olio e mettete a forno preriscaldato a 180°C per circa 10 min (io l’ho lasciata 5min in più a grill per farle fare la crosticina sopra)

starters, calamari, formaggio, pasta al forno September 13, 2011 13:09