Canederli in brodo
Recipe by Eleonora Michielan
5 panini raffermi
250 g latte tiepido
4 uova
400 g di formaggi misti (asiago, fontina, dobbiaco) grattugiati con grattuggia a fori larghi
3 cucchiai di grana
3 cucchiai farina
Prezzemolo
Sale e pepe
Prep. Time → 25 min
Cook Time → 10 min
1. Tagliare a pezzetti il pane e metterlo in una ciotola grande. Versarvi il latte tiepido e lasciare che il pane lo assorba bene tutto. Una volta che il pane si è ammollato, buttare tutti gli ingredienti e mescolare con un cucchiaio di legno.
2. Con l'impasto formare delle palle non troppo grosse. Passarle nella farina o nel pan grattato.
3. Si può decidere a questo punto di cuocere i canederli in abbondante acqua salata. Saranno pronti quando saliranno in superficie. Mettere in un piatto e spolverare con grana, burro fuso e salvia.
4. Oppure si può decidere di cucinarli in abbondante brodo vegetale.
starters, formaggio, pane November 05, 2016 18:09
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