Cannelloni di pesce 2

1. Tritate la cipolla, quindi fatela soffriggere in padella con qualche cucchiaio di olio. Unite i pomodori,
salate e pepate. Fate cuocere per 15 minuti circa.

2. Fate lessare il pesce in una pentola con poca acqua salata.
Scolatelo e fatelo sgocciolare. Tritate la polpa, unite in una ciotola la ricotta, l'uovo, sale, aglio,
prezzemolo tritato.

3. In una pentola piuttosto capiente fate bollire dell'acqua, salate ed aggiungete al momento dell'ebollizione
un cucchiaio di olio. Fate cuocere i cannelloni per qualche minuto, disponeteli su un canovaccio.

4. Farcite i cannelloni, disponeteli in una teglia da forno unta d'olio uno di fianco all'altro.
Versate la salsa di pomodoro, cospargete con il pangrattato ed infornate in forno già caldo a 180 gradi.