Cannelloni ripieni finger food
Recipe by Inés De Suárez
15 cannelloni all'uovo
olio evo q.b.
500 ml di latte
60 gr di burro
160 gr di farina
60 gr di parmigiano grattugiato
300 gr di funghi
60 gr di gruviera
farina e pangrattato q.b.
2 uova e 2 tuorli
olio di semi q.b.
sale, pepe
Prep. Time → 60 min
Cook Time → 5 min
1. Lessate i cannelloni al dente in acqua bollente salata con un filo d'olio evo. Scolateli e poggiateli in piedi su un canovaccio ad asciugare.
2. Preparate una besciamella addensando sul fuoco il latte in cui avrete sciolto la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di burro.
3. A parte trifolate i funghi, mondati e tagliati a pezzetti, con una noce di burro, sale e pepe. Appena cotti, mescolateli alla besciamella, aggiungendo un tuorlo, il parmigiano grattugiato e il gruviera a scaglie.
4. Prendete i cannelloni uno per volta e farciteli con il ripieno preparato. Passate poi i cannelloni nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, poi friggeteli in olio di semi bollente e serviteli subito, caldi e croccanti, con uno spicchio di limone.
appetizers, antipasti, aperitivo, finger food, funghi March 15, 2013 14:10
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