Caracolas de manzana

Ingredients for 2personas 4unidades

Harina fuerte 400 gr
Harina floja 400 gr
Azúcar en granillo 200 gr
Sal 15 gr
Mantequilla 100 gr
Huevos 1 und
Agua 250 gr
Nuez moscada " Una cucharadita
" Mejorante 20 gr
Aroma de Naranja Masa Esponja: Harina fuerte 200 gr Levadura Prensada 40 gr Agua 120 gr

Difficult

Directions

1. 1 la masa esponjosa: hacemos un volcán le añadimos la levadura y agua,y lo vamos mezclando hasta conseguir una masa dura y poco elastica, y la ponemos a pre-fermentar.
2Incorporar la esponja y todos los ingredientes, Amasar todos junto hasta conseguir una masa elástica, dejar Reposar la masa unos 5 minutos en bloque
.3Coger 300 gr de masa y darle forma rectangular y un grosor de 1' centímetro.
4Descorazonar, pelar y cortar la manzana en daditos y poner en una superficie y enrollarlo (igual que el brazo gitano)
.5Cortar dejar fermentar en lata y freír a 180 ºC con aceite de girasol escurrir y pasar por glasa muerta.

desserts December 07, 2013 09:49