Carrot cake with frosting (torta di carote all'inglese)

1. Tritare finemente con il mixer le carote e le nocciole e lasciare da parte.
Sbattere bene le uova con lo zucchero e l'olio di semi fino ad ottenere un composto spumoso senza grumi.
Aggiungere la farina, la cannella, la noce moscata e il sale. e continuare a mescolare.
Per ultimo aggiungere le carote e le nocciole tritate e il succo di arancia, mescolando bene il tutto.
Imburrare e infarinare uno stampo tondo, versare l'impasto e cuocere a 180° per 50 minuti (max 1 h a seconda del forno). L'interno della torta deve rimanere soffice, quindi è meglio fare la prova dello stecchino dopo 50 minuti per evitare di cuocerla troppo.

2. Una volta cotta, lasciarla raffreddare per almeno due ore prima di decorarla con la copertura al formaggio che preparate lavorando bene burro, zucchero a velo e formaggio.
Potete preparare la crema mentre la torta è in forno e conservarla in frigo fino a che non la usate per la decorazione.
Consiglio di aggiungere la crema sulla torta poco prima di servirla.