Cartoccio di verdure alla piastra

1. Pelate i pomodori, svuotateli dei semi e tagliateli a spicchi; riducete a tocchi tutte le altre verdure, conditele con sale, pepe, aglio, abbondante olio poi chiudetele in un cartoccio preparato al momento: raccogliete le verdure su un largo foglio di alluminio, aggiungete una dozzina di olive, un pizzicone di origano, poi copritele con un secondo foglio che sigillerete a quello sottostante piegandoli insieme formando uno spesso bordo leggermente arricciato. Appoggiate il cartoccio sulla piastra ben calda per 12' poi giratelo e tenetevelo per altrettanto tempo. Aprite il cartoccio nel piatto da portata, mescolate le verdure, completatele con un pizzico di origano, un filo d'olio crudo e servitele subito.