Castagnaccio
Recipe by Alessandra C.
500g di farina di castagne
750 ml acqua
4 + 2 cucchiai di zucchero di canna
6 + 2 cucchiai di olio extravergine
100 g di uvetta
una manciata di pinoli
1 manciata di aghi di rosmarino fresco
Prep. Time → 5 min
Cook Time → 30 min
1. Ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.
2. Nel frattempo, setacciare la farina di castagne in una ciotola. Al centro aggiungere 6 cucchiai d'olio, l'acqua e lo zucchero (4-5 cucchiai).
3. Mescolare bene il tutto con una frusta.
4. Quando l'impasto sarà omogeneo, stenderlo su una teglia bassa rivestita di carta da forno o unta con olio extravergine.
5. Cospargere la superficie con i due cucchiai d'olio e zucchero rimasti, i pinoli e gli aghi di rosmarino.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min.
7. Lasciar intiepidire e tagliare a quadretti per servire
desserts, castagne, rosmarino, uvetta, pinoli, farina di castagne October 19, 2011 18:00
Gustosissimo anche nella variante con l'aggiunta di cacao amaro all'impasto o con una bella glassa al cioccolato fondente :) tradendo un po' la tradizione..