Castagnole di ricotta

1. Mescolate la ricotta con lo zucchero e le uova.

2. Aggiungete la scorza d'arancia e la vanillina.

3. Incorporate infine la farina e il lievito setacciati aiutandovi con il liquore.

4. Lasciate riposare in frigo avvolto in pellicola per mezzora.

5. Trascorso il tempo, ricavate dall'impasto delle piccole palline della grandezza di una noce e incidetevi sulla superficie una croce.

6. Friggete in olio di semi bollente finchè non diventano d'orate o in forno a 180°.