Cavolfiori gratinati

1. Per prima cosa lessate i cavolfiori facendo attenzione a non farli sfaldare. Diciamo che devono essere portati più o meno a metà cottura.

2. Metteteli in una ciotola, dividete tutti i rametti e spolverizzateli di sale e pepe a piacimento.

3. A parte preparate la besciamella o, se non avete tempo, utilizzate quella pronta e scaldatela poi in un pentolino.

4. Imburrate una pirofila e cospargetela di pane grattugiato, riempitela per metà con i cavolfiori e copritela con mezzo litro di besciamella. Spolverizzate con due cucchiai di grana, rivestite il tutto con uno strato di prosciutto cotto ed uno di fontina a fette.

5. Finite di riempire la pirofila con i restanti cavolfiori e coprite il tutto con la besciamella rimasta. Cospargete con altri due cucchiai di grana e infornate per 20 minuti a 170°. Gli ultimi minuti di cottura fateli andare azionando il grill.