Cecina
Recipe by Matteo Alessani
150gr di farina di ceci
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
450ml di acqua
1/2 cucchiaino di sale
pepe nero
Prep. Time → 70 min
Cook Time → 20 min
1. Mettete in una ciotola bassa e larga la farina di ceci
2. Aggiungete lentamente l’acqua, girando continuamente il composto in modo da non far formare grumi
3. Unite il sale e l’olio e fate riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora
4. Eliminate via via la schiuma che si formerà in superficie
5. Prendete una teglia del diametro di circa 30cm ed ungetela con dell’olio
6. Versate al suo interno l’impasto e cuocete in forno 20 minuti a 250° circa
7. Terminate con una spolverata di pepe
starters December 28, 2010 17:31
e' buonissima...la faccio spessissimo anche io...xo' i miei tempi di riposo e cottura sono un po' diversi...riposo minimo 8 ore (la preparo la mattina x la sera) cottura 10 minuti
anche io ho inserito questa ricetta con lo stesso procedimento, le dosi pero' le ho modificate per una teglia tonda di 26 cm...dopo tanti tentativi ho trovato la formula perfetta! è buonissima!
Davvero! è troppo buona :-) Mi è tornato voglia di cucinarla di nuovo!
Io la conoscevo come farinata!!E' buonissima!!
bona!!!!!!!!!!!!!!!!!!! a cecina posto orrendo per altro solo per questa