Chana masala
Recipe by Wise
1 c. à soupe de beurre (ou d’huile végétale)
2 tasses d’oignons, hachés
1 gousse d’ail, écrasée
1 petit piment fort, haché finement
2 c. à thé de gingembre, râpé
1 c. à soupe de graines de coriandre, moulues
2 c. à thé de cumin moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
1 c. à thé de curcuma
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de garam masala
6 tomates, pelées et coupées en dés*
4 tasses de pois chiches cuits, rincés et égouttés
1/2 c. à thé de sel
Le jus de 2 limes
1. Faire chauffer le beurre ou l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail, le piment fort et le gingembre. Cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne doré. Ajouter le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne, le curcuma, le paprika et le garam masala. Cuire pendant une minute puis ajouter les tomates et les pois chiches. Amener à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Retirer du feu, puis ajouter le sel et le jus de lime.
May 14, 2013 03:01
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