Cheesecake banana e cioccolato

1. Sminuzzate i frollini nel mixer per poi mescolarli con del burro sciolto. Imburrate la tortiera, rivestitela di carta forno e versatevi l’impasto. Con un cucchiaio compattate la base. Fate raffreddare in frigo 30 minuti.

2. Ripieno: tagliate le banane a fette e mettetele in una padella con 30 g di burro, succo di limone e 40 gr di zucchero. Cuocete a fuoco medio fino a quando le banane saranno morbide e schiacciatele.

3. Mettete Philadelphia nello sbattitore elettrico e unite la polpa di banane, 60 gr di zucchero, azionate le fruste e aggiungete a filo 100 ml di panna. Aromatizzate la crema con l’estratto alla vaniglia.

4. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e scioglietela in un cucchiaio di panna calda. Aggiungetela alla crema di banane quando è tiepida e sbattete il tutto aggiungendo il resto della panna e altri 60 gr di zucchero.

5. Versate la crema ottenuta nello stampo e lasciatela rassodare in frigo 4 ore. Quando la cheesecake sarà pronta incidete con la spatola dei raggi e guarnitela con ciuffi di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria aiutandovi con una sac à poche.