Cheesecake caramello

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Ingredients for 8

Base
230 gr di biscotti digestivi
90 gr di burro
Ripieno:
500 gr di philadelphia light
300 gr di latte condensato
250 gr di panna montata
1 bustina di vanillina
3 fogli di colla di pesce
Superficie:
150 gr di zucchero 100 gr di panna liquida

30 min · Medium

Directions

1. Sbriciolare i biscotti con il frullatore e mischiarli al burro fuso, poi schiacciarli sul fondo di una teglia a cerniera 24 cm.
Lasciar riposare in frigo per un'ora.

2. In una ciotola mettere Philadelphia, latte condensato.
Mescolare bene e unire la panna montata a parte.

3. Mettere a mollo la gelatina in acqua per 5 minuti.

4. Riscaldare il latte, aggiungere la gelatina e lasciarla sciogliere.

5. Unire il tutto e versare nella teglia con la base di biscotti e mettere in frigo per 2 ore.

6. Mettere sul fuoco lo zucchero con 2 cucchiai di acqua.

7. Quando sarà completamente caramellato aggiungere la panna calda.

8. Togliere dal fuoco e mescolare fino a che non si risciolga il caramello, aspettare un po per farlo raffreddare e versare sul Cheesecake.
Far raffreddare in frigo per qualche minuto e servire.

desserts October 21, 2014 15:25