Cheesecake

5 likes 1 comment Recipe by Eleonora Michielan

Ingredients for 8 persone

Per la base
300 gr. Biscotti secchi
120 gr. Burro fuso

Per la crema
250 gr. Mascarpone
250 gr. Ricotta
80 gr. Zucchero
2 uova
1 cucchiaio di farina
1 bustina di vanillina
Mezzo vasetto di marmellata di fragole o frutti di bosco

90 min · Easy

Directions

1. Tritare i biscotti nel Bimby 5 secondi a velocità 7 oppure usare un frullatore. Fondere il burro a microonde 2 minuti a 750 W. Unire il burro fuso ai biscotti tritati e amalgamare 20 secondi velocità 8.

2. Versare il composto in una tortiera con cerchio apribile di 22 - 24 cm di diametro e pressare bene con il dorso di un cucchiaio.

3. Mettere nel boccale le uova e lo zucchero. Frullare 20 secondi velocita' 5. Aggiungere poi il mascarpone e la ricotta ed azionare nuovamente per 20 secondi a velocità 5. Con le lame in movimento aggiungere la farina e per ultimo la vanillina.

4. Versare la crema sulla base di biscotti. Infornare a 160 gradi per 45 minuti modalità statico. Non cuocere a temperatura più alta altrimenti la crema si gonfia e formerà delle crepe sulla superficie.

5. Una volta cotta, estrarre la torta e lasciarla raffreddare.

6. Distribuire sulla superficie la marmellata precedentemente stemperata in microonde per 15 secondi a 750 watt.

desserts, mascarpone, ricotta, biscotti December 18, 2013 19:30