Chips, grujiente de manzana

1. -Lavar muy bien las manzanas y con ayuda de una mandolina cortarla en rodajas finas(2-3mm).
-En un cazo poner el agua con el azucar y preparar un almibar 30ºb.Cuando hierva dejar un par de minutos y retirar.
-Esperar a que se temple un poco e ir introduciendo las rodajas de manzanas, escurrir un poco y ponerlas sobre la badeja de horno,cubierta con papel vegetal o silpack.
-Introducir en horno a 120ºc durante aproximadamente 45 minutos o hasta que empiece a dorarse.
-O A60ºc el tiempo necesario para que se quede grujiente.
-Colocar sobre una rejilla.
-Dejar enfriar.